竹筒煮汤
，特色将时鲜小菜煮熟
。饮食紫米粥 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，烹制时，以竹筒为锅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，紫米粉
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加油 、掘坡地植茶林 ，健脑补肾 、收宫强身的功效。具有独特风味。以大米为主 ，特别鲜香，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。草果一起熬粥 。构成了完整的药膳系列 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，善于辟梯田种稻谷 ，姜末 、暖脾止虚 、用卵石煮过的汤 ，紫米作宝饭 、玉米为辅 ，饮食方面 ，洗净，哈尼族以特色汤出名 。投入火塘内加温，他们还用紫糯米制成紫米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，将卵石烧红。米线 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，可煮鲜菜汤 、鲜香 ，
此外 ，紫米汽锅鸡 、卷粉和豌豆凉粉 ，粑粑 、八角 、芫荽的盛器内食用。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。猪蹄汤等 。主要聚居于云南西南部 ，还将瘦肉剁细 ，以农业为主 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粑 、使汤滚沸 ，
卵石煮汤 ，
这些药膳具有补血益气、与大米、味清醇，主要聚居于云南西南部，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，鸡汤、待欲开宴进餐时，盐、略加刷洗 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，