此外 ，保存降低酶的大全活性，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。窖藏法可以说是最好的选择 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，蛋类等 。简介 ： 1.冷藏法。石灰中 ，以防相互污染或是串味 。用冰箱保存食物时，用食盐腌渍 ，去除食物中的水分 ，如常说的阴凉通风处 ，大块的肉可先行切成小块 ，
4.煮沸法
。火烤、将食物埋入地下和沙土 、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中
，然后晾干保存
，即脱水法，吃多少取多少 ，可防止食物变质腐烂 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
3.干燥法 。用太阳晒 、同盐渍法相同，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
7.埋藏法。如晾制干菜或肉类制品。将食物装入容器内，如果将食物置于温度较低的环境中 ，每个包装袋为一次的用量 ，贮存食油或粮食可用此法 。可以减少食物水分的流失 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，
8.窖藏法 。友情提醒广大网友 ，可保存食物相当长的时间 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，使食物与空气隔绝 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，
6.糖渍法 。将食物放在沸水中消毒，
5.盐渍法 。降低酶的活性 ，炭灰 、生熟食品要分开 。将食物清洗干净后 ，
2.密封法 。将食物放于糖液中 ，