12 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补用热水焯一下，菜板添加盐 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景把开水倒入板栗 ，滋补大火煮开 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬
季节鸡糖 、最栗炖添加没过的热水 ，一点点老抽上色；13、生抽调味 ，没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10、
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜、加入板栗，逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，烹入料酒；
11、沥干水分备用；
8、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、