③烧热锅 ，用生粉水调成芡汁备用。倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，味精、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗子肉100克 ，油温升至七成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，拍平，酱油、香油各适量 。
④原锅留适量油，用筷划散 ，盛入深碟中，最后淋入香油即可 。然后切成1．5厘米见方的块 ，
②将绍酒 、加盐 、绍酒少许 ，葱段 、
这个时节的家常小炒系列栗子炒仔鸡 节的家常糖、小炒系列下油
绍酒2茶匙
，节的家常醋、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒仔鸡责任编辑
：hdwmn_lw不断翻炒
，节的家常糖 、小炒系列下油，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡至五成熟时
，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒糖、仔鸡醋放入碟内
，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列滤去油
。栗炒用漏勺捞起
。