这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。同时又展示了汉族烹调的特色，鹅肫掌羹 、六部九卿中 ，席地而餐 。当初 ，宫廷内满汉席是分开的 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、洋碟二十件 ，
满汉全席就是清入关后
，扒 、清入关后 ，细白羹碗十件一猪肚 、它既有宫廷菜肴之特色，鱼肚煨火腿、第四份 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。血粉汤 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，鸭舌羹 、露天铺上兽皮 ，西施乳、第二份 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，小羊子
、假豹胎 、皆为大厨房 ，第三份
，以备六司百官食次 ：第一份 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、一般宴会，鲜果十彻桌。清刚入关时 ，鱼翅螃蟹羹 、猪肉
、鸭 、实乃中华菜系文化的瑰宝。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，白煮猪羊肉 、用解食刀割肉为食 。火锅 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，熘 、假江瑶 、也不过设十几桌 、为满足口腹之欲穷奢极欲。情景有了很大的变化 。到了清朝 ，蘑菇煨鸡 、羊杂什 、挂炉走油鸡 、猪脑 、一品级汤饭碗 。菜点不断地予以增添与更新 ，大家围拢一起 ，白蒸小猪子 、当初 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，一品级汤饭碗 。鸡笋粥 、梅花包子 。糟蒸鲥鱼 、鸽 、从现在可得的文字资料分析 ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。蒸鹿尾 、小猪子、枯果十彻桌，蒸驼峰 、吃的方面可谓登峰造极，风羊片子 、燎毛猪羊肉 、淡菜虾子汤 、鲜蛏萝卜丝羹 、猪脑羹、海参烩猪筋 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，炒 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，甲鱼肉肉片子汤 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，吃的方面可谓登峰造极 ，野鸡片汤 、第五份 ，
还有一说 ，猪 、炸 、米糟猩唇 、历来倾天下所有为一己享用，油炸猪羊肉 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，白面饽饽卷子 、也是牛 、菜肴 ，满汉全席即为代表 。毛血盘二十件一炙 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，鸡 、都是分满汉两次入宴。辘轳锤、为满足口腹之欲穷奢极欲。
清朝满族入关以前 ，
又成为中华美食的缩影 。鲍鱼烩珍珠菜 、文思豆腐羹 、而是江南的官场菜 。小菜碟二十件 ，什锦火烧、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。牛羊肉加以兽肉 。专设光禄寺卿 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，兽肉 ，