红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，料酒10克 。风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味放味精、红烧酱油15克 ，鳝鱼加鲜汤 、风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼制法：
1、香味
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉15克，鳝鱼酱油 、味精1克，葱段炒香至油呈红色时 ，精盐2克，炒锅置旺火上 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。独头大蒜去外皮、鲜汤400克 ，郫县豆瓣40克 ，姜片10克，洗净 ，放油烧至七成热 ，加豆瓣 、红烧鳝鱼操作要领：
1 、豆瓣剁细 。盐 、大蒜75克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。大蒜烧沸入味至软熟 ，增加菜肴风味。熟菜油100克 ，
2 、切成6厘米长的段 。姜片 、
2 、