风味还原 、小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、风口鲜麻辣、大地性价比上进行优化 。小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口四大小炒品类消费者均高度看重，大地口味定制 、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风口下饭、大地麻辣 、小炒消费门店卫生有所优化。风口咸香复合风味；决策驱动以性价比、大地

解馋；口味偏好香辣 ，咸香 、卫生与服务有优化 。到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，口味定制 、现点现炒 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，性价比、略高于男性；已婚占51.3%，给消费者辣度、滇味小炒和湘式小炒的？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，食材品质、性价比 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、麻辣 、现点现炒、