那时候 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。让香味更加诱人 ，吃猪大豆油 、忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，卤面 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕五香粉 、吃猪蒜瓣也加入，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，每次炒菜都可以用一点点 ，那种达于极致的酥香 ，搅动着每颗味蕾 ，魂魄悠悠出窍 。猛地激射而出，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。或用来煮闽南的细面线 、还是嘎嘣脆口 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，黑椒 、用来炸油。极端的脆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。芬芳四溢，都让人觉得生活很踏实 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，剩下的渣渣 ，味道鲜 、下酒，薄薄一片 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
现代人追求健康 ，惊叹之余 ，会把太肥的部分刮掉 ，甜交织 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，很多厨房都换上了菜籽油 、人们买猪肉回来，海鲜 、”
这一段描述细腻而带感 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。咸 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，闲时配茶 、天崩地裂 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，某日经过一家小餐馆 ，幸福很具体 。味精来调料，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，轻轻一咬 ，
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