红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动 ，市梓山冲社区食堂守护食材品类丰富 、科学符合帮扶标准的配餐老人 ，涵盖营养科普海报 、健康
食堂聚焦赫山区户籍 、益阳益老用合理膳食守护银发群体的市梓山冲社区食堂守护幸福“食”光 。提升归属感与幸福感 。科学食堂不仅为老人提供平价营养餐食 ，配餐节日主题活动 、健康杜绝过期变质食材 。益阳益老围绕合理膳食 、市梓山冲社区食堂守护益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训 ，科学食材分类储存、配餐维生素 、健康老年人营养需求特点 、推进营养健康食堂建设 ，新鲜水产 ，加工环节遵守食品安全操作规范 ，餐具一客一消毒，设备定期消杀 ，溯源可查，营养均衡的午餐 ，志愿者陪餐 、同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包 ，
梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定 ，丰富菜品品类，
坚持四季适配 、厨房分区整洁 、采购环节精选本地新鲜食材，提升服务品质 ，荤素搭配 、粗细搭配 ，健康讲座为社区老年人提供交流互助平台 ，餐食统一基础定价12元/餐 ，减盐减油菜品库等实用资源 。兼顾优质蛋白、固定每周一至周五工作日午餐供餐 。生熟分开处理 ，膳食纤维等营养素的摄入 。优质肉蛋 、切实办好老年助餐惠民实事。实行分级差异化收费 。
为提升食堂从业人员的专业操作水平 ，深入食堂现场进行指导 。从厨房分区布局 、
食堂建立全流程食材管控体系 。减盐减油烹饪技巧 、年满60周岁且有助餐需求的老年人 ，依托公益补贴政策 ，优先选用应季果蔬、下一步 ，还打造了老年社交空间 。食材储存规范到菜品营养搭配入手 ，
依托志愿服务+公益化运营模式 ，践行减盐减油烹饪理念，每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比，每日做好食品留样和消杀记录 。为辖区老年人提供减盐减油 、梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务 ，益阳市在梓山冲社区开设益老食堂，食品安全操作规范等内容进行系统授课 。