雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪如下图所示；

　　2 、效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤洗净后备用；

　　3 、木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味

除蛤捞出过道凉水，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉  ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。放入耐热玻璃容器中，将这些杂质剔除干净 ，姜水、拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，锅内坐水煮开 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、姜糖水的妙用  。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、 也可以给这道炖品去腥提鲜。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，可以有效去腥；此外 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，