4 、做道
2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒生姜 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，开屏不要切到鱼肚，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏浇热油即可 。做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒。取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜2瓣 。葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1 、
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、