制作希布斯特 ：
1 、香橙加入香草糖 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓黄油、蛋奶
8 、香橙细砂糖60克 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶糖加水小火煮倒119℃。加入蛋液 。
10 、用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入玉米淀粉混合均匀。蛋白打至中性发泡 。
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋黄35克 、头天晚上制作 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。回锅中加热时如果没有温度 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。淡奶油、筛入玉米淀粉拌匀 。
5、冷藏定型30分钟 。牛奶65克 、放模具中整形 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、
12 、黄油无需软化 ，
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、淡奶油60克、
3、香草荚对半切开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。这样擀的更加均匀 。
5 、
4、
4、冷藏至凝固 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，要保持较硬的状态 ，玉米淀粉4.5克、取出后表面压重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取其籽与砂糖混合备用 。
6 、不要煮沸 ，切去多余的面皮 ，小火煮至浓稠 ，盐少许 、
2 、冷藏过夜 。以免凝固 。晾凉后脱模放网架上备用。
2、备用 。慢慢倒入蛋黄液中，细砂糖50克、表面装饰马卡龙、
6 、牛奶小火煮沸 ，加入淡奶油混合均匀 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，边倒边不停搅拌 。
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、低粉100克 、吉利丁片2.8克 、细砂糖35克、
2 、巧克力玫瑰花 、
7 、
7、
9 、
8 、黄油12克 、稍稍混匀即可 。蛋白40克、并且要不停的搅拌 ，玉米淀粉5.5克 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4、全蛋液20克 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。切成1cm见方的小块 ，盐继续撮匀 。
11 、
3 、制成意大利蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。细砂糖12克 、
3、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋白中 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。取出重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。叠压成团 。
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋黄加细砂糖混均匀。
2、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。