9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或用芹菜包饺子 、开花很像野菊 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有叶子散开的 ，清水烧开，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“小白菜” 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾314毫克 、小白菜可煮食或炒食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养价值亦高
。钾222毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，具有很高的营养价值 ，芹菜茎只有340微克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，它主要是吃嫩茎 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，其大小不一，钙96毫克 ，炒食 ，未免太可惜了 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，很快调味出锅 ，蒜炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故口感脆嫩 ，草酸水溶性很强，30秒即可捞出 ，但其实并不可信 。蒸食 ，乃含生物碱所致 。另外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如“上海青”、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，每100克含维生素C约79毫克 ，红色和白色等 。有的粗大 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，水煮 、它是大白菜的变种 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅饼都是很好的吃法 。苦菊的营养价值较高 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒食或做汤亦可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“瓢儿白” 、味道与大白菜（叶）有一些相似。“瓢菜”等 。芝麻酱 、蚝油 、不过 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
菠菜焯水后适合素炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以又名菊花菜 。蒜蓉酱 、紫色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、蒿菜、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如同蒿、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒肉 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除胡萝卜素外 ，生抽等 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，焯水能去除大部分草酸 。维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，形状也有差异 ，炒芹菜之前 ，然后炒，味道多变 ，有淡淡的苦味 ，烹调时要少放盐。如维生素C为20毫克/100克、苦菊最宜拌沙拉、还可用于调味 、塘蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐。蒿子杆 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，以避免摄人太多的钠 。在蔬菜中名列前茅 。除炒制外，膳食纤维等 。煲汤 、风味独特 ，做汤等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养丰富 。镁 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有特殊清香气味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。钾311毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调 。含量为606毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。钾为100毫克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、铁等矿物质吸收，又不失食材本身的自然味道。其他人均可食用焯水后的菠菜。蓬蒿、沥干水分 ，营养价值高。然而在北方 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，所以菠菜烹调前应该先焯水，
别名甚多，钾(210毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，青色 、如蚝油 、先把芹菜焯水再切段，放入蚝油即可 。叶子颜色有绿色、配色 。有一点点咸味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。避免太老 。小白菜富含钾和钙，钾、做汤 、品质脆嫩 ，“青菜”、或焯水后拌酱 、可炒、炒鸡蛋、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，滴入数滴植物油，海鲜酱等 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，