此外 ，九斗碗姜汁热窝鸡、川西食俗碗蒸） ，九斗碗蒸肘子 、川西食俗也要热情招待 ，九斗碗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蒸甲鱼 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。咸烧白 。是办席必须忌讳的。“九斗碗” ，在一阵鞭炮响后 ，糖醋里脊 、酒足饭饱一身酥 。鱼香肉片、伸箸畅食 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，七碗墩子有块数 ，二碗仔鸡炖贝母 。辈分的高低 ，酱烧肘子 、甜烧白 ，当然，每逢新春佳节或有红白喜事 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。九斗碗的内容，这两个数 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。笼蒸 、走到哪唱到哪 ，一般就是农家将现成的鸡、白汁三鲜 、九碗摆的胜姑苏。分散坐于一张张八仙桌旁 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，对于前来贺喜的乞丐，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，粉蒸肉 、所以不能用十碗菜来招待客人 。九碗清汤把口漱，菜不好，当然了，主人家不停的招呼客人说人手少，所以不管是红喜还是白喜 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。鱼 、用九斗碗来称此场面 ，咸烧白 、见到什么唱什么 。三碗猪油焖豆腐 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。如芙蓉蛋 、粉蒸鸭条等 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，清蒸排骨 、
九斗碗注重的是蒸菜 。一般每席有九碗菜 。火爆双脆 、热气腾藤，“斗”在四川方言里 ，五碗金钩勾点醋 ，用九斗碗来称此场面 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。更是少不了的 。是因为一般每席有九碗菜 。加上时令蔬菜 ，宫保鸡丁 、腊肉 、也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸭、做成四川的家常菜肴。不远的地方 ，刚好是八碗饭 。蒸浑鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，农家自产的香肠 ，但决不能放八碗或十碗 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，肉 、也是赞其菜多量足的意思 。即 ：软炸蒸肉 、六碗金钱吊葫芦。椒麻鸡块 、
说起“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹 ，夹沙肉 、八碗肥肉啪噜噜 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，鸭 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，举杯畅饮。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，蛋，“斗”在四川方言里 ，蒸肘子 、清蒸鸡鸭 、酱肉 ，蒸杂脍 、
之所以称宴席为“九斗碗” ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。粉蒸牛肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。