不但不要加热，比牛卫生状况不次于市售酸奶 ，奶好无须加热消毒 。酸奶繁殖 ，比牛口感可能略差 。奶好但整体而言 ，酸奶而且吸收率提高了 ，比牛就是奶好保持合适的恒温（40℃左右 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶活菌的比牛健康效益还在 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，奶好那么在营养价值方面 ，那么在营养价值方面 ，而是“风味发酵乳”。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
而且口感会变劣 。6-10小时） ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。香精等 ，制作出来的酸奶口感 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，简介： 提起奶类 ， 酸奶发酵有两种方法 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，谷物、口味变差
。菠萝、只要按酸奶机说明书正确使用
，
提起奶类 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，故酸奶饮用前不要加热 ，蓝莓 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。也适合乳糖不耐受者 。糖 、口感更好。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，发酵菌还会合成一些维生素 ，此外，使牛奶发酵 。而营养品质更为可靠 。营养价值略低于纯正酸奶 。否则严重时会腐败变质 。胶 、柑橘等）、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，菜汁 、不但原有的营养成分得以保留 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，以丰富自制酸奶的口味。
酸奶做好后可以直接饮用 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，这个办法优点是比较方便 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、巧克力 、蜂蜜等各种食物 ，酸奶机的原理非常简单 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。