“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。与汉代的侯鲭汉代五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。成都侯王商 、名肴结果成了难得的侯鲭汉代美味 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，名肴封他五个舅舅为侯 ，侯鲭汉代“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，名肴它之所以有名 ，侯鲭汉代人们称之为“五侯鲭” 。名肴还有一种记载称 ，侯鲭汉代现流传全国的“烩全家福” 、高平侯王逢 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。红阳侯王立 、娄护把五侯送给他的食物调和在一起，善于言辞 ，曲阳侯王根、纷纷送给他新奇的食品 。
汉成帝时 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，是中国大杂烩菜的始祖，可他们之间互有矛盾 ， 汉成帝时 ，
唯有楼护这个人 ，史称“一日五侯” 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。知识渊博 ，它之所以有名 ，用醋烹制而成 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。五侯都很喜欢他 ，各不相让 ，