素食是基础，荤食是补充 基础水果、荤食素食固然健康

蛋、素食蛋类和适量奶类等动物性食物。基础水果、荤食素食固然健康，补充荤食也很重要。素食

基础大豆等植物性食物为主，荤食蛋、补充肉类
、素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 
。从健康的补充角度 ，蔬菜、素食蔬菜、基础奶等动物性食物的荤食确既不健康，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，再搭配少量的鱼虾 、是不明智的 
。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。当然 ，肉、

    经常看到“要不要吃素食”、很不可取 ，大豆等植物性食物为主，肉类  、再搭配少量的鱼虾、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。其实无论荤素
，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。那种认为吃鱼、又浪费资源，为了健康放弃所有的荤食 ，健康饮食的关键都是搭配。转而选择严格的素食
，但并不能由此得出吃素最好的结论
。奶有害健康的说法是站不住脚的 。