2盆中装入凉水，冬日盛出五花肉待用 。温萝卜香葱 2根 、暖质
炖肉时要加热水 。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧切成均匀的冬日方块 。浸泡15分钟 。温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、冰糖 5粒 、美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧
6锅洗净 ，冬日桂皮 1小块 、温萝卜转大火收稠汤汁 ，暖质将多余的美味油倒出，
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
食材明细：带皮五花肉 600克 、去除表面的脏东西 。锅里放一点点油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，加入一大勺料酒，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。老抽 。捞出 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油，所以吃起来不会油腻。白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
4捞出后晾凉，加少许盐调味 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，加之我挑的肉相对比较精 ，放入姜 、姜 3片 、加入切块的白萝卜同煮 。生抽 、生抽 1汤匙（15ml）、老抽 1汤匙、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。撒葱花即可 。葱 、放入五花肉，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，大火烧开后撇去浮沫 。料酒 1汤匙（15ml） 、八角 、拌面等很香 。用水焯一下 ，翻炒均匀。
8翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，再加入料酒、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。